Clik here to view.
Två dagar i Châteauneuf-du-Pape i februari
Resans två första dagar skulle tillägnas Châteauneuf-du-Pape, men innan vi kom dit tog vi en vända förbi min kamrat Henri-Claude Amadieu från firman Pierre Amadieu, som på 1930-talet blev den allra...
View ArticleClik here to view.
Ett dygn i Châteauneuf-du-Pape den 27-28 februari
La Fourchette, 200 meter från Hotel d’Horloge mitt i Avignon där vi bodde ett par dagar under vår vistelse i Châteauneuf-du-Pape. En stjärna i Guide Michelin – precis som Ekstedts och Esperanto i...
View ArticleClik here to view.
Två dagar i Tain l’Hermitage den 1-2 mars
Att tillbringa ett par kvällar i staden Tain l’Hermitage med vin- och matfantaster är inte det lättaste så här i början och mitten av en vecka under lågsäsong – de flesta restauranger är nämligen...
View ArticleClik here to view.
La Mère Brazier den 3 mars
Efter en veckas diger djupdykning i södra och norra Rhônedalens fantastiska vinskatt hade kursen styrts mot Lyon för en avslutande middag med gänget. Det skulle bli lite flådigt och det skulle bli...
View ArticleClik here to view.
Combinations på Tap Room den 4 mars
I 27 år har jag arbetat aktivt med att kombinera vin till maten och laga maträtter till specifika viner. I nästan lika många år har jag gjort detsamma med öl. Spriten kom lite senare, men jag har...
View ArticleClik here to view.
En riktigt bra bortamatch den 11 mars
Jag älskar kalas, det är det roligaste jag vet. Möten mellan människor man tycker om, det dukade bordet, härlig och vällagad mat på faten och underbara drycker i glasen. I helgen hade vi ett par...
View ArticleClik here to view.
Betz Family Winery på Stadhuskällaren den 29 mars
Vin i någon form odlas i samtliga delstater i USA. Omkring 90 procent av det amerikanska vinet kommer från Kalifornien, bara fyra procent från Washington State. Där finns det idag ungefär 900...
View ArticleClik here to view.
Cookalong den 1 april
Jag vet inte hur många gånger jag har kört kursen ”Mat och Vin i Kombination” här på Restaurangakademien vid Globen, det är säkert ett 30-tal gånger. Man kan lätt tro att det skulle vara tröttsamt att...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 1 april
Med andan i halsen kom vi en liten stund för sent till middagen, där våra vänner redan hade bänkat sig i soffgruppen med varsitt glas skön champagnen i hand. Vi hade missat presentationen av den blinda...
View ArticleClik here to view.
William Fèvre på Operakällaren den 5 april
Familjen Fèvre kan spåra sina rötter inom vinodling i trakten kring Chablis tillbaka till 1700-talet, men det var egentligen först 1930 som Maurice Fèvre lade grunden till det som idag är Domaine...
View ArticleClik here to view.
Le Mirande den 10 april
Tillbaka i Rhône, tillbaka i Avignon, den här gången tillsammans med Fantomen – och en bunt andra goda vänner. Efter några timmars vinprovning kände jag och Fantomen att det var dags för lunch så tog...
View ArticleClik here to view.
Ett dygn i Tain l’Hermitage den 12 april
Vilken morgon, solen sken, luften var klar, det stora Hermitageberget reste sig majestätiskt framför mig när jag tidig förmiddag gick bort mot den stora provningen av toppviner från Hermitage som stod...
View ArticleClik here to view.
Jamie Kutch på Rolfs Kök den 19 april
Första gången jag träffade Jamie var han en rookie, en ung finanskille från Wall Street som hade tröttnat på stressen och det ytliga i just den världen. Som totalt hängiven vinälskare, med fokus på...
View ArticleClik here to view.
Barrique den 21 april
Jag är väldigt förtjust i Göteborg och har egentligen alltid varit det. Hit åker jag gärna och ofta och är det inte konserter, hårdrocksfestivaler, möten, provningar eller vinmässor, är det...
View ArticleClik here to view.
Peter Sisseck på Adam och Albin den 24 april
Niohundra, av totalt 3 900 producerade. Så många flaskor 1995 Pingus från den nyetablerade Dominio de Pingus i hjärtlandet av Ribera del Duero gick till botten med ett containerfartyg som sjönk i en...
View ArticleClik here to view.
Spanskt på Gastro den 28 april
I november 1998 öppnade Per Dahlberg sin Gastro, en ambitiös restaurang i hjärtat av Helsingborg som blev omtalad för sin förstklassiga mat, sina fantastiska viner och med tiden också sina många och...
View ArticleClik here to view.
Oaxen Slipen den 1 maj
Det är inte ofta jag går på fyraårskalas nuförtiden, men när det damp ner en trevlig inbjudan till ett sådant var det inte svårt att tacka ja. Fyraåringen i fråga var ingen person, utan en restaurang...
View ArticleClik here to view.
Bubblande bortamatch den 4 maj
Champagnehuset Charles Heidsieck grundades 1851 i Reims av den blott 29 år gamla Charles Heidsieck. Charles hade stora visioner och var så ambitiös att han tio år senare reste till Amerika för att...
View ArticleClik here to view.
Grönt för hela slanten på Café Rotsunda den 6 maj
Vi har nog känt varandra i snart 15 år, Greg Brewer och jag. Tillsammans har vi rest runt i hans hemmiljö Santa Rita Hills otaliga gånger och besökt snart sagt alla producenter i den svala dalgången...
View ArticleClik here to view.
Chateau Montelena på Atelier 23 den 7 maj
Riesling är en förhållandevis liten druvsort i Kalifornien, den odlas idag på inte mer än 1 739 av delstatens sammanlagt drygt 240 000 hektar stora vingårdsareal. Även om tyska immigranter lät plantera...
View Article