Clik here to view.
Två bortamatcher den 31 januari
Jag vet faktiskt inte vad som är på väg att hända. Kalas två fredagar på raken? Det hör inte till vanligheterna i mitt liv även om jag försöker leva livet som om vore fest varje dag. Men fredagar?...
View ArticleClik here to view.
Rotsunda Catering den 6 februari
I första glaset en svagt halmgul sprit, lätt och elegant i doften med en fin parfym av vinteräpplen och bara en lätt nyans av vanilj från faten. Mer än fyra år har spriten inte lagrats i faten, vilket...
View ArticleClik here to view.
Cookalong den 8 februari
Så var det dags igen, årets första cookalong, som vanligt på Restaurangakademien som har ett för ändamålet mycket större och bättre välplanerat kök för gruppmatlagning än det Café Rotsunda kan...
View ArticleClik here to view.
Chateau Montelena på Melody den 9 februari
En kväll med två verkligt legendariska vinmakare är aldrig fel. Tvärtom är det en stor upplevelse att få dela deras djupa kunnande, få en historisk återblick, prata om gemensamma bekanta för att gå på...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 15 februari
"Kom och ta lite kartoffelpuff med löjrom", var de välkomnande orden från kvällens inhyrda kock Norbert Lang när jubilaren Rob skulle firas. Kombinationen Rob och Norbert kan inte gå fel, den...
View ArticleClik here to view.
Fler dagar i Kalifornien i december 2013
Viva Mexico!Så enkelt är det. Inte nog med att Mexiko är ett fantastiskt land i sig och att de med sin tequila och mezcal har positionerat som ett av världens mest intressanta spritländer, det är...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 20 februari
"Har du lust att arrangera en riktig kul och god vin- och matafton för oss, helst bara franska viner", löd frågan som damp ner i mejlboxen en dag för några veckor sedan.Vad svarar på man på sådana...
View ArticleClik here to view.
Dinner by Heston den 24 februari
Totalt sett räknar man till 92 stolar, därtill en till sex platser på chef table och ytterligare ett dussin i private dining room, antalet i servicen till mellan ett dussin och 20, och i köket är det...
View ArticleClik here to view.
Kitchen Table på Studio Frantzén den 27 februari
En dag som denna äter man inte frukost, det vore både dumt och oansvarigt. Lunch av finare snitt samt middag av finare snitt stod inskrivet i dagens ”måsten” i min för övrigt av jobb och uppdrag...
View ArticleClik here to view.
Chef Table på Stadshuskällaren den 27 februari
Säger man Stadshuskällaren till mig tänker jag spontant på Nobelmiddagen och andra stora bankettmiddagar. Förvisso bra och välarrangerade, men inte öppna för publiken. Tänker jag efter ytterligare ett...
View ArticleClik here to view.
Ett par dagar i Bourgogne i mars
En restaurang som har 18 sorters gul och grön Chartreuse i åldrar från modernt till exklusivt och ytterst sällsynt gammalt får alltid en extra guldstjärna i min värld. Precis sådan är den trevliga och...
View ArticleClik here to view.
Le Montrachet den 15 mars
Skolavslutning! Om än efter bara tre dygns hårdskolning. Det och att vår omåttligt kunniga professeurJean-Pierre fyllde år, firade vi på Le Montrachet i Puligny-Montrachet, en av regionens mest ansedda...
View ArticleClik here to view.
Bistro d’Hotel den 18 mars
Alla som tittar in på Café Rotsunda vet att cafévärden älskar Bourgogne som region, älskar vinerna från bourgogne och älskar det lokala köket i Bourgogne, men är fullt öppen och ärlig med att han inte...
View ArticleClik here to view.
Clos de Vougeot det 20 mars
Med förra långmiddagen på Clos de Vougeot i minnet var det med måttlig entusiasm jag for uppför den lilla vägen mot världens mest historiska vinhelgedom för att avnjuta/genomlida ännu en middag. Det...
View ArticleClik here to view.
Bollinger Champagne Dinner den 3 april
Efter två tidigare middagar med de härliga champagnerna från Bollinger känns det nu som en årlig tradition att med vinklubben arrangera Bollinger Champagne Dinner. Det är i så fall en trevlig...
View ArticleClik here to view.
Cookalong den 6 april
Vår i luften, fullt ös i köket. Dags för säsongens sista cookalong. Vinlistan var i nästan identisk med den förra (två viner ut, två nya viner in), men gästerna var helt nya och idéerna likaså. Som...
View ArticleClik here to view.
Spritfest i Berlin den 10 april
Det finns nog inget mindre seriöst och trovärdigt i samhället än kvällstidningar. Sånär som på korrekt angivna tv-tablåer och sportresultat är så gott som allt redaktionellt material sammansatt av...
View ArticleClik here to view.
Hoze på Studio Frantzén den 12 april
Det är tur att man har minne som en siklöja. Vare sig hjärnan eller kroppen kopplade att det bara var lite mer än ett dygn sedan dimmorna hade skingrats från spritfesten i Berlin. Nu stod en helkväll...
View ArticleClik here to view.
Sea Food Bar den 16 april
Med tanke på att jag är mitt emellan det fantastiska gästspelet med Hoze på Studio Frantzén för en knapp vecka sedan och en drömresa med AJ Styles, Mr Z och Platter till Tokyo om ett par veckor, är...
View ArticleClik here to view.
Gästspel på Onkel Jean den 17 april
För 19 år sedan tog jag av mig kockrocken, för 17 år sedan stämplade jag ut för sista gången från restauranggolvet. Sedan dess har jag rest världen över tio gånger om, besökt omkring 1 200 vinerier...
View Article