Clik here to view.
Middag den 15 september
Spontant påkomna kalas är väldigt roliga och energigivande och eftersom jag och Café Rotsunda alltid står redo med massor av vin och ett fullrustat kök med goda råvaror, är det snabbt gjort att få...
View ArticleClik here to view.
Kitchen and Table Norrmalm den 21 september
Clarion Hotel är hotellen med lite högre profil och standard inom den stora Choicekedjan. Sedan många år tillbaka har man ett lyckat gastronomiskt samarbete med den kända svenska kocken, krögaren och...
View ArticleClik here to view.
Café Rotsunda Cookalong den 1 oktober
Så satte höstens cookalongs igång igen, alltid lika roliga och alltid lika inspirerande. Den här söndagen var det trångt i köket på Restaurangakademien, hela 17 personer hade samlats kring arbetsbänkar...
View ArticleClik here to view.
Pigs and Pinots på At Six den 1 oktober
Årets allra bästa grisfest – det tror jag alla 85 inblandade gäster kan skriva under på. Bakom idén stod min gode vän och gastronomiska parhäst Mathias (som till vardags arbetar med kvalitetskött och...
View ArticleClik here to view.
Middag den 10 oktober
En liten inomhusträdgårdslåda? Kan det vara något att börja en fest med? Självklart tycker vi på Café Rotsunda, som den här kvällen hade fint gästspel av min goda vän och under 12 år parhäst chef...
View ArticleClik here to view.
Två kvällar i Beaune i mitten av oktober
Att resa i Bourgogne är för mig väldigt känslosamt. Mycket av mina första vinminnen, mina första stora upplevelser, mina första drömmar om vin, föddes här och kommer fortfarande härifrån. Det var...
View ArticleClik here to view.
Tre höstmåltider i Sverige
Jag är jämt på språng, på en provning, på en mässa, på en festival, någonstans. Oftast är det stilla på kvällarna, ibland blir det trevliga middagar på någon restaurang i den stad jag råkar befinna...
View ArticleClik here to view.
Marimar Torres på Brasserie Bobonne den 23 oktober
Ibland blir det dubbelt så bra, eller faktiskt rent av trefaldigt bra. Den här måndagen var en av få lediga dagar under hela hösten, vilket såklart kändes skönt. Den här måndagen skulle också min...
View ArticleClik here to view.
Castilla y León Wine Dinner den 25 oktober
Den första stora vinmiddagen på Stadshuskällaren för min vinklubb tillägnades den fina vinregionen Castilla y León i norra Spanien. Regionen har liksom alla andra spanska vinområden en historia som...
View ArticleClik here to view.
Cookalong den 29 oktober
Galet roligt, galet uppskattat. Så kan man verkligen sammanfatta de cookalongs som görs på Restaurangakademien ett par helger på våren och ett par helger på hösten. Nu var det dags för den andra och...
View ArticleClik here to view.
Professionell cookalong den 30 oktober
I många års tid har jag i samarbete med Restaurangakademien haft cookalongs för privatpersoner. Nu var det äntligen dags att öppna upp för proffsen – både serveringspersonal, kockar och krögare – att...
View ArticleClik here to view.
Frantzén den 8 november
Så var det äntligen dags att göra mitt första besök på nya Frantzén, som redan innan öppning nästan hade blivit en mytomspunnen restaurang. Sedan stängningen av originalet Frantzén i Gamla Stan var det...
View ArticleClik here to view.
Spansk vinmiddag på Thörnströms Privata Rum den 17 november
Årets sista spanska vinaktivitet hade jag förlagt till Göteborg, en stad med en underbar restaurangkultur och fantastiskt skickliga restaurangmänniskor. Det finns många riktigt bra och personliga...
View ArticleClik here to view.
Gaja Wine Dinner på Chefs Table på At Six den 23 november
Barbaresco och Barolo, hemmaplan för Nebbiolo, en druva som hyllas som en av de mest nobla i världen och framför allt den finaste i Piemonte. Jag har ett kluvet förhållande till Nebbiolo, doften av...
View ArticleClik here to view.
Middag på Café Rotsunda den 24 november
Jaha, så åkte man dit igen och trattade på ändan i blindprovningens hinderbana. Nog för att vinet var väldigt gott och bra och hade precis den friska och till och med strama syra som klassisk champagne...
View ArticleClik here to view.
En hel dag med Rajat Parr den 1 december
Första lediga fredagen på hela hösten, eller mer riktigt, första riktigt lediga dagen på hela hösten. Det är dagen när min vän Rajat Parr kommer till Stockholm för att med sin nya importör presentera...
View ArticleClik here to view.
Middag den 8 december
Fullbokat på Café Rotsunda innebär en hel del förberedelser och efterarbete i både kök och matsal. En av de hårdast utsatta platserna är den minimala disken där trängsel är ledordet. Den här kvällen...
View ArticleClik here to view.
Två fantastiska vinfirmor, två dagar, två restauranger
Jag har egentligen aldrig varit någon större anhängare av Nebbiolo. När jag började arbeta med vin för snart 30 år sedan var vinerna från Barbaresco och Barolo ganska rustika och ogina, de hade en...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch med jultomten den 16 december
Det finns julfester och det finns julfester. De flesta personer tänker nog på klassiskt julbord med sillar och laxar och julskinka i kubik, men ljummen glögg och mandel, kyld snaps och skummande öl,...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch med guldkant den 28 december
Det finns middagar, och så finns det middagar. Eller rättare sagt, det finns värdar och det finns värdar. När generösa Hansa frågar om vi har lust att komma över på kalas, då vet man att det blir...
View Article