Clik here to view.
Årets Bästa 2017
Under 2017 blev det färre vinresor och vingårdsbesök mot normalt, istället kom året mycket mer att handla om restaurangbesök och utbildning. Däremot hann jag med omkring 120 besökta vinerier i framför...
View ArticleClik here to view.
Chefs Table på Café Rotsunda den 5 januari
Nyårsröken har precis lagt sig och sedvanliga nyårslöften med den. Det enda nyårslöfte jag konsekvent har hållit är att ha roligt, att umgås mycket med vänner och att ha kalas så ofta det är möjligt....
View ArticleClik here to view.
MUTTA på Café Rotsunda den 13 januari
”Om någon beställer ett vin av Merlot, då går jag direkt”, säger den halvalkoholiserade och tämligen misslyckade författaren Miles i den roliga, hyllade och smått kultförklarade lågbudgetfilmen...
View ArticleClik here to view.
Rotsunda Cookalong den 21 januari
Äntligen dags att sätta igång årets cookalongs, som jag alltid håller på Restaurangakademien i Stockholm. Jag skulle tro att det är tionde säsongen, eller så, det är i alla fall den 35:e av dem jag...
View ArticleClik here to view.
Crozes-Hermitage intar Stockholm den 22 januari
Man odlar vin med appellationsstatus på cirka 69 050 hektar i Rhônedalen, vilket gör regionen till den näst största i Frankrike – bara Bordeaux är större, mycket större. Omkring 3.6 procent av vinet i...
View ArticleClik here to view.
Jean-Louis Chave på Stadshuskällaren den 31 januari
Jag har levt i 30 år i vinvärlden och räknar mig själv till en av de bortskämda när det kommer till att både besöka vinregioner och vinproducenter och att prova och dricka världens allra bästa och mest...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 1 februari
Jag får väldigt ofta uppdrag av företag att arrangera middagar med inslag av vinprovning, eller åtminstone middagar med mer genomtänkta vinförslag och vinpresentationer – där vinet och berättelserna...
View ArticleClik here to view.
Spanskt på Esperanto den 6 februari
I 18 års tid har jag haft det stora nöjet att resa runt i Sverige och leda provningar på temat Spanien, dess druvsorter och vinkultur, såväl klassiska som moderna vinstilar visas upp och ger en ärlig...
View ArticleClik here to view.
Två vinfirmor, två restauranger, två luncher den 8 och 9 februari
La Boccaär en restaurang på Kommendörsgatan på Östermalm i Stockholm. Den öppnade i maj 2017 i den lokal som tidigare huserade Jürgen Grossman och hans ambitiösa restaurang GQ. I sin nya skepnad har...
View ArticleClik here to view.
Middag den 9 februari
Kött, och så en massa gott vin. Det var hela grundidén till den här hedonistiska middagen som hölls på Café Rotsunda, som för kvällen hade bortauktionerad för välgörande ändamål som en ”gastronomisk...
View ArticleClik here to view.
Middag med stjärnglans på Café Rotsunda den 25 februari
Alla vi som är verksamma inom restaurangbranschen arbetar kvällar och de flesta helger. Ska vi lyckas samla sommeliervännerna är det en söndag eller måndag som gäller – särskilt söndagarna är normalt...
View ArticleClik here to view.
Ett nytt Kalifornien den 28 februari
När den kaliforniska vinkulturen började växa fram i mitten av 1800-talet, var det främst italienska och tyska immigranter som lade grunden till den. De flesta av dem hade sökt sig till Kalifornien...
View ArticleClik here to view.
Pierre Peters Champagne Dinner den 9 mars
Vad säger man när man på kort varsel får en förfrågan om att arrangera och presentera en stor middag för prominenta gäster på temat Champagne, dessutom från en av mina favoriter, Pieter Peters?...
View ArticleClik here to view.
VinUnic 25-kalas på Operakällaren den 10 mars
Vilken ära att få agera konferencier på årets häftigaste vindag, den då vinimportören VinUnic firade sitt 25-årsjubileum. Festligheterna hade planerats till fantastiska Operakällaren, som utöver sin...
View ArticleClik here to view.
Au Fil du Zinc den 11 mars
Tillbaka i Chablis för den första dagen i det stora vinevenemanget Les Grands Jours de Bourgogne, en fem dagar lång vinmässa där hundratals producenter ställer ut sammanlagt tusentals viner vid ett...
View ArticleClik here to view.
Två kvällar i Beaune i mars
Det mesta är sig likt i Beaune och även om det finns en hel del nya restauranger tog jag med mig Rose på en snitslad bana till favoriterna – och av dem är den lilla och väldigt populära restaurangen Ma...
View ArticleClik here to view.
La Superb i Beaune den 14 mars
Jag klagar ibland över att gastronomin i Beaune inte alltid är så mycket att imponeras över, trots att man befinner sig i en av de allra mest klassiska och fantastiska av vinregioner i världen. Visst...
View ArticleClik here to view.
Superkaliforniskt på Grand Hotel den 22 mars
Grand Hotel har en imponerande vinkällare, en av de mest fantastiska i vårt land. Här finns ett par tusen titlar listade, såklart det allra viktigaste av det mest klassiska från toppfirmor i Bordeaux,...
View ArticleClik here to view.
Rotsunda Cookalong den 25 mars
Vårens andra cookalong, som vanligt på Restaurangakademien och som vanligt för helt vanliga vinälskare. Som vanligt handlar dagen om ett par timmars grundläggande föreläsning om smaksinne, känselsinne...
View ArticleClik here to view.
Rotsunda Cookalong med öl den 26 mars
I många års tid har jag i samarbete med Restaurangakademien haft cookalongs för privatpersoner. Nu var det återigen dags att öppna upp för proffsen, både serveringspersonal, kockar och krögare, att...
View Article