Clik here to view.
Tre kvällar i Beaune
Tillbaka ”hemma” i Beaune, näst efter Kalifornien och min mantalsadress det närmsta hem jag har kommit hittills här i livet. Och nog finns det gott om liv här, även om Bourgogne är tämligen mörklagt...
View ArticleClik here to view.
Ett par kvällar till i Beaune
Nertrappningen från mitt ”misslyckande” att bara dricka generisk bourgogne påbörjades redan dagen efter. Besök hos ett par négociants fick mig att landa på vanlig nivå och mark, även om det var i god...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 26 december
Så var det dags igen, ännu en avslappnad och skön vinkväll hos Starstream. In i bilen, långkörning i ett allt annat än jullikt regnslask, och in på hotellet för att ladda upp. Gänget jag träffar här,...
View ArticleClik here to view.
Middag den 28 december
Det är nu 14 år sedan Café Rotsunda öppnades upp för sin första exklusiva vinmiddag. I sista självande stund, inför stängningen av caféet, hålls en serie middagar för att tacka för alla fantastiska...
View ArticleClik here to view.
Årets bästa 2012
Jaha, så har ytterligare ett år lidit mot sitt slut, och som vanligt känns det rimligt att på något sätt summera året som har gott ur ett vin- och restaurangperspektiv. Att välja bland alla de...
View ArticleClik here to view.
Middag den 4 januari
Ja, man kan faktiskt få oväntat besök. Det händer, och det är alltid lika roligt. Och då kan man ju göra som Gevalia, att bjuda på en kopp kaffe. Fy för den lede så fattigt och tråkigt. Känns...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 6 januari
När Gun fyller år vankas det middag, och eftersom Gun är en knasig vinkompis lockas hjärnan snabbt att tro att de kommer att bli en knasig vinkväll. Och det blir det … alltid! Gun tycker inte särskilt...
View ArticleClik here to view.
En snabbis i London den 9 januari
Efter en lång dags provning med en stor uppsättning av 2011 års viner från Maison Bouchard Père et fils och Domaine William Fèvre, var tungan för en stund något trött på vin. Sådant händer alla...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 11 januari
Oj, vad häftig och personlig den här kvällen blev. Det var planterat till en "kväll med grabbarna", men temat var inte att bräcka varandra med viner, utan att bli djupare genom att välja ut ett antal...
View ArticleClik here to view.
Over and Out, den 12 januari
När jag var 11 år ung bestämde jag mig för att bli kökschef. Dofterna, smakerna och tempot i min farfars restaurang i södra Frankrike lockade mig, förförde mig, fick mig att förstå att det för mig...
View ArticleClik here to view.
Chefs Table på AG den 14 januari
Så var det dags igen, att inta det lilla runda chefs table inne i köket på AG. Det är alltid ett sant nöje att sitta här och äta, mitt i hjärtat av krogen i all action, men det kräver sin mage då...
View ArticleClik here to view.
Bortamatch den 19 januari
Åh vad jag kände igen champagnen, dess synnerligen komplexa doft med finstilta nyanser av mogna äpplen, nybakat bröd, kanderade citronskal och mandel. Helt underbar, i stil med vad man finner i Dom...
View ArticleClik here to view.
Delas Frères den 21 januari
Norra Rhône, det är den del av Rhône som gäller om man ska tala om riktigt bra viner, om grand vins. Märkligt nog är det södra Rhône som har blivit trendigt, förmodligen eftersom vinerna är billigare...
View ArticleClik here to view.
Alsace Dinner på Brasserie Bobonne
Egentligen hade jag inte tid ikväll, men att locka ett hungrigt vilddjur med god mat och goda viner brukar ju till slut leda till att jag i alla fall har tid. Eller tar mig tid, kanske jag ska säga. Är...
View ArticleClik here to view.
Rotsunda Cookalong den 3 februari
Äntligen var det dags för årets första cookalong, leken där goda viner och god mat står i centrum, leken där glada livsnjutare träffas för att helt förutsättningslöst (utan recept eller förutbestämd...
View ArticleClik here to view.
En kväll på stan den 8 februari
Det var mycket på gång den här dagen. Först en heldag med cognac och bourgogne i föreläsningskuporna, bland annat (av tolv provade bourgogner) en förtjusande elegant, lätt bärfruktigt, något blommig...
View ArticleClik here to view.
36 timmar i Chico
Egentligen är det nog rätt korkat att åka till Kalifornien över helgen bara, samtidigt kändes det absolut helt rätt. Målet var att besöka ett av mina allra främsta favoriter i den amerikanska...
View ArticleClik here to view.
Mugnier på Operakällaren den 26 februari
Hans Musigny Grand Cru må vara det exklusivaste vinet och det som folk trängs för att få prova när han visar upp sig och sina viner på Grands Jours de Bourgogne. Vinet Clos de la Maréchale, från en...
View ArticleClik here to view.
F12 och Bourgogne den 6 mars
Så kom det sig att mina goda kamrater Nelly, Jean-Pierre och Raphael från Bourgogne kom på besök till Stockholm, och med dem en inbjudan om en trevlig kväll på restaurang F12. Hur svårt ska det vara....
View ArticleClik here to view.
Grand Hotel och Bourgogne den 7 mars
Om onsdagens middag på F12 var liten och intim, blev torsdagens stora Bourgognemiddag på Grand Hotel desto större och mer kaotisk. Samtidigt helt underbar. Den hade föregåtts av en lång dags provande...
View Article